（2005年5月20日　農業部熱帶農產品質量監督檢驗測試中心） 　　1　范圍 　　本標準規定了成熟椰子果的要求、試驗方法、檢驗規則、標志、標簽、包裝、運輸和貯存。 　　本標準適用于加工用成熟椰子果的質量評定和貿易。 　　2　規范性引用文件 　　下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內容）或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據本標準達成協議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。 　　GB 2762　食品中汞限量衛生標準 　　GB 4810　食品中砷限量衛生標準 　　GB/T 5009.11　食品中砷的測定方法 　　GB/T 5009.12　食品中鉛的測定方法 　　GB/T 5009.17　食品中總汞的測定方法 　　GB/T 5009.19　食品中六六六、滴滴涕殘留量的測定方法 　　GB/T 5009.38　蔬菜水果衛生標準分析方法 　　GB/T 8855　新鮮水果和蔬菜的取樣方法 　　GB/T 10466-1989　蔬菜、水果形態學和結構學術語（一） 　　GB/T 14870　食品中多菌靈最大殘留限量標準 　　GB 14935　食品中鉛限量衛生標準 　　3　術語和定義 　　GB/T 10466-1989中2.26確立的及下列術語和定義適用于本標準。 　　3.1　成熟椰子果mature coconut 　　果皮飽滿、不皺縮、搖動果內有清脆響水聲的椰子果實。 　　3.2　果實圍徑fruit equatorial circumference 　　指果蒂朝上，果實直立時，最大橫切面的周長。 　　3.3　果形fruit shape 　　指果實的外觀形狀。 　　3.4　球形果round fruit 　　果形呈近似球形的果實。 　　3.5　橢圓形果elliptical fruit 　　果形呈近似橢圓形的果實。 　　3.6　畸形果deformity fruit 　　果實不飽滿，果形為非正常椰子果形狀的果實。 　　3.7　空果inane fruit 　　搖動果實無響水，果重明顯輕于正常果實的椰子果。 　　3.8　裂果dehiscent fruit 　　指機械作用對果實造成的，傷及內果皮且產生裂縫、有椰水外溢跡象的果實。 　　3.9　腐爛果rotten fruit 　　指果蒂處已經軟化腐爛和有腐爛霉變跡象的果實。 　　3.10　風味flavour 　　指果實可食部分具有成熟果實固有的滋味與氣味，無酸敗或其他異味。 　　3.11　響水watering　sound 　　指搖動椰子果時果內椰子水與果內壁碰撞發出的清脆聲音。 　　3.12　芽長germinal length 　　指果蒂基部至芽的末稍頂點的長度。 　　4　要求 　　4.1　基本要求 　　椰子果應是： 　　——球形、橢圓形的成熟椰子果； 　　——風味正常。 　　4.2　等級要求 　　椰子果分為優等、一等、二等三個等級，各等級的要求應符合表1的規定。 　　表1 椰子等級要求 ┏━━━┯━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━┓ ┃　　　│　　　　　　　　　　　　　 要 求　　　　　　　　　　　　　　┃ ┃等 級 ├───────┬──────┬───────┬───────┨ ┃　　　│ 果實圍徑，cm │　芽長，cm　│ 裂果和腐爛果 │ 畸形果和空果 ┃ ┠───┼───────┼──────┼───────┼───────┨ ┃優等品│　　>60.0　　│　 不發芽　 │　　　無　　　│　　　無　　　┃ ┠───┼───────┼──────┼───────┼───────┨ ┃一等品│　50.0～60.0　│不發芽或芽長│　　　無　　　│　　　無　　　┃ ┃　　　│　　　　　　　│=5.0　　　 │　　　　　　　│　　　　　　　┃ ┠───┼───────┼──────┼───────┼───────┨ ┃二等品│