在生活中，有很多的地方都愿意吧自己的餐廳承包出去，以此來避免管理餐廳的麻煩事。同時(shí)也就出現(xiàn)了那種來承包餐廳的人員。但是由于以前沒做過這類工作，可能會缺少這方面的一些經(jīng)驗(yàn)，會在承包期限內(nèi)出現(xiàn)各種各樣的麻煩和問題，所以在簽署餐廳承包合時(shí)有很多需要注意的事情。那么餐廳承包合同注意事項(xiàng)有哪些呢?

餐廳承包合同注意事項(xiàng)：

1、廚房承包期限。時(shí)間越長越好，因?yàn)楹灥臅r(shí)間長，廚房工作人員的心態(tài)會更加穩(wěn)定。

2、保底工資數(shù)目、支付時(shí)間及分配方法。整個(gè)廚房的保底工資也就是全體廚房工作人員的基本工資之和。其基本工資的計(jì)算與酒店的規(guī)模、檔次、人員安排等方面有密切關(guān)系。比如一個(gè)酒店的廚房要安排30人，上灶廚師10人，廚工20人，保底工資就是各廚師的月基本工資之和加各廚工月基本工資之和。而各廚師、廚工的基本工資由包廚房者與他們協(xié)商。計(jì)算出保底工資并與老板達(dá)成協(xié)議后，要將其寫進(jìn)合同，不管酒店?duì)I業(yè)如何，保底工資是酒店必須支付的。

3、提成比例或獎(jiǎng)勵(lì)方法。提成比例一般是老板和包廚者協(xié)商而定，一般的比例是6%—7%。提成和獎(jiǎng)勵(lì)都有一個(gè)前提，那就是保底營業(yè)額。如果飯店菜肴營業(yè)額達(dá)不到一定數(shù)量，那么廚房就沒有任何提成。

4、節(jié)假日補(bǔ)貼及福利。如吃、住、健康證、暫住證、公休、參加各類有利于酒店的社會活動、其他福利等各項(xiàng)都要寫進(jìn)協(xié)議，這一點(diǎn)也非常重要。

5、雙方的權(quán)利和義務(wù)。一般包廚者要爭取的權(quán)利：人事權(quán)和管理權(quán)。人事權(quán)是指包廚者有安排廚房工作人員的權(quán)利，老板只有建議權(quán)，沒有干涉權(quán)。比如，老板想辭退廚房里的某個(gè)人，他只能建議廚師長，而不能擅自處理。管理權(quán)是指包廚者有管理廚房工作人員的權(quán)利，老板沒有權(quán)力過問員工休假、值班等事情。廚房工作人員的義務(wù)：給飯店節(jié)約原料，降低成本;推新菜的義務(wù)，廚房廚師每個(gè)月都要積極思考，推幾款新菜;為飯店的經(jīng)營思路出謀劃策等等。

6、酒店倒閉、廚房遭到不可抗力的事故時(shí)不能視為違約，雙方都要諒解，協(xié)商解決。

7、不管遇到什么問題，店方都不能以強(qiáng)制方式解決，否則視為違約。

8、另外合同里還要寫明的條款有：菜品的質(zhì)量保證和出錯(cuò)處理方法;廚房違反法規(guī)、店規(guī)的處罰方法;因操作失誤和管理不善造成食品中毒的處理方法;工傷事故的處理方法(包括輕傷和重傷);協(xié)議提前中止的處理辦法;總廚的職責(zé)等等。

在此，小編要提醒大家的是，在承包餐廳的時(shí)候一定要學(xué)會管理，這是非常重要的。很多的餐廳都是因?yàn)楣芾聿缓茫瑥亩鴮?dǎo)致了餐廳的失敗，甚至可能會破產(chǎn)。只有管理好餐廳建立完善的制度才會越來越好。